Спринг-роллы по-тайски
Любое блюдо. Любая кухня. Любое меню.
Традиционно рисовые блинчики подаются с соевым, рыбным или арахисовым соусом. Также отлично подходит острый или сладкий соус чили, терияки, соевый или кисло-сладкий. Хотя это вовсе не обязательно — спринг-роллы сами по себе очень вкусные!
Спринг-роллы — азиатские рулетики из рисовой бумаги, в которую завернута начинка. В Китае, откуда блюдо родом, эта закуска типична для всевозможных весенних карнавалов, отсюда и слово spring «весна» в названии. Но на самом деле эти хрустящие рулетики — и есть сама весна. Тончайшая рисовая бумага как полупрозрачная подарочная обертка: сквозь нее таинственно просвечивают зеленые всполохи овощей, розоватая мякоть креветки, оранжевые искорки манго, маслянистый бок авокадо. Это блюдо-сюрприз, в котором нет никаких жестких правил.
